3 A quantidade de terra necessária para alimentar um bolo depende das condições locais e dos métodos utilizados. De acordo com os dados da Food and Agricultura Organization (FAO), 100 metros quadrados por pessoa, ou seja, 12,5 acres por bolo, são suficientes (Yona Friedman, Alternatives Energetiques, Editions Dangles, 1982, p. 63). Segundo os dados de John Seymour (The Complete Book of Self-Sufficiency, Dorling Kindersley, 1976), precisaríamos de quatro acres para uma família "grande" (10 pessoas?), ou seja, 200 acres para nosso bolo (em clima moderado ou frio). Os números de Seymour parecem mais realistas, mas podem revelar-se altos por terem sido calculados com base numa fazenda pequena e extremamente diversificada. Mas mesmo com esses dados, a auto-suficiência pode ser alcançada até em condições desfavoráveis, por exemplo num país pequeno como a Suíça, que tem pouca terra arável. (Hoje a Suíça é auto-suficiente em apenas 56% de sua produção de alimentos). Em condições melhores, como as da China, da Coréia do Sul ou de Taiwan, precisa-se de menos terra arável por cabeça (0,32 acres, 0,17 e 0,14 respectivamente). Sob ótimas condições e métodos (é o caso de Taiwan), 74 acres por bolo são suficientes. Considerando que 48 gramas diárias de proteína (animal ou vegetal) e 130 quilos anuais de grãos por pessoa, mais legumes e verduras da época, garantem uma nutrição adequada, todos os países de hoje, exceto a Libéria e o Zaire, são capazes de produzir comida suficiente para seus habitantes. (Frances Moore Lappé, Joseph Collins, Food First: Beyond the Myth of Scarcity, Nova York, 1977). Assim, auto-suficiência não é um problema de falta de terras ou superpopulação, mas sim de organização, métodos e controle local dos recursos agrícolas.